طريقة تحضير شريحة لحم مع خضار الربيع

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ومن جديد أخواني أخواتي الكرام متابعين وزوار كل جديد اليوم إليكم طريقة تحضير شريحة لحم مع خضار الربيع

قائمة البقالة الخاصة بك:

1200 غ من لحم خاصرة البقر الطري٬ المقطّع إلى شرائح، أو أيّ نوعٍ آخر

رشة من الفلفل الأسود المطحون

1 ملعقة طعام من زيت الزيتون

لتحضير الصلصة:

2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل

600 مل من الماء

4 ملاعق طعام من الخل الأبيض

600 غ من الطماطم٬ الحمراء القاسية، المقطّعة إلى قطعٍ عريضة

2 عروق من الطرّخون الطازج

رشة من الثوم٬ المفروم

للتزيين:

800 غ من البطاطا

16 حبة من أكعاب الخرشوف

16 حبة من البصل الأخضر٬ الرأس الأبيض فقط

8 فصوص من الثوم٬ حبات كبيرة

160 غ من الزيتون الأسود٬ المقطّع إلى شرائح

400 غ من الكوسا٬ صغيرة الحجم

2 ملاعق طعام من الزبدة

3 عروق من الزعتر الطازج

3 عروق من إكليل الجبل الطازج

4 من ورق الغار

مكوّنات تُضاف عند الانتهاء من الطهو:

150 مل من الماء

20 ورقة من الحبق الطازج٬ مفرومة فرماً ناعماً

طريقة التحضير:

تُقلّم شريحة اللحم وتُقطّع هذه الأطراف إلى قطع صغير، تُحضّر بواسطتها المرقة عبر إضافة مكعّبي مرقة الدجاج ماجي ملح أقل و600 مل من الماء.
تُغسل البطاطا من دون أن تُقشّر. تُقلّم حبوب الخرشوف وتُقطّع إلى شرائح، ويُقشّر البصل الأخضر وفصوص الثوم. يُغمّس الزيتون في الماء الساخن ثمّ في الماء البارد. يُكرّر هذا الأمر مرّتين ثمّ يُقطّع الكوسا إلى شرائح تبلغ سماكة الواحدة منها 2 سم. يُطهى كلّ نوعٍ من أنواع الخضار على حدة بالماء المالح، ثمّ تُقلى الخضار بالزبدة على نارٍ خفيفة لمدّة 15 دقيقة تقريباً في قِدرٍ مغطاة غير قابلة للالتصاق.
تُتبّل الخضار المقلاّة بالزعتر الأخضر، إكليل الجبل وأوراق الحبق. وقبل تقديم الطبق مباشرةً، يُضاف الماء والحبق المفروم. يُحرّك المزيج جيداً بحيث تُغطّى الخضار كلّها بالصلصة، ثم يُرفع عن النار مباشرةً.

يُتبّل اللحم بالفلفل الأسود المسحوق وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. يُقلّى لمدّة 15 دقيقة في مقلاة غير قابلة للالتصاق، مع التقليب عدّة مرّات. يُحفظ ساخناً في طبق مغطّى بواسطة ورق الألمنيوم. تُذوّب آثار القلي المتروكة على سطح المقلاة بواسطة الخلّ الأبيض والماء، وتُضاف إلى مرقة اللحم ومكوّنات الصلصة الأخرى. يُترك المزيج ليغلي على النار حتى يقلّ 20% تقريباً من الكمية الكاملة. يوضع اللحم والخضار على طبقٍ ساخن وتُسكب فوقه الصلصة.

يخنة خضار الربيع.. وجبة مثالية للرجيم

نوعي بإعداد أطباقك خلال اتباعك للحمية، واليوم اخترنا لك طبق سهل التحضير وكله فائدة يخنة خضار الربيع.. وجبة مثالية للرجيم.. حضريه وشاركينا رأيك بطعمه الشهي

المقادير :

الليمون: 2 حبة (مقطع أنصاف)

الأرضي شوكي: عبوة (مغسول ومصفى)

البازيلاء: كوبان (مجمدة)

البصل: 1 حبة (مفروم شرائح)

البصل الأخضر: 2 عود (مفروم)

البقدونس: 3 ملاعق كبيرة (مفروم)

عصير الليمون: ملعقة كبيرة

ملح: نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة

زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان

طريقة التحضير:

1. اخلطي الأرضي شوكي مع الليمون الأنصاف والبازيلا المجمدة.

2. ضعي الزيت في مقلاة وسخنيه ثم قلبي البصلة حتى تطرى.

3. أضيفي خليط الأرضي شوكي والبازيلا والليمون إلى الزيت والبصل وقلبي حتى يذبل لمدة 5 دقائق.

4. وزعي البقدونس والملح والفلفل وعصير الليمون فوق الخليط واطهي لمدة 5 دقائق.

5. قدميه دافئا.

مكونات و طريقة تحضير صابلي ساهلة

 السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ومن جديد أخواني أخواتي الكرام متابعين وزوار كل جديد اليوم إليكم طريقة تحضير صابلي ساهلة 

مقادير صابلي سهل وإقتصادي :  (العبار بكاس عنبة)

250غ زبذة رطبة

1 كاس صغير سكر كلاصي

1 كاس زيت

2 بيضات

4 م ك نشا

قليل من الخميره ديال الحلوى +ملح

دقيق حسب الخليط

طريقة تحضير صابلي سهل وإقتصادي :

نجمعوا كل المقادير بالترتيب تم نضبف الدقيق حتى تصبح كرة تم نسرحوها بين جوج ميكات كبار (كتجي اسهل في التسراح) تم نقطعوها بقطاعة دائرية عادية تم فوق لاطة تم في الفرن.

نلصقوا كل جوج( بالشكلاط مذاب في بان ماري مع بسكوي مطحون) تم نغطسوا الحلوة في الشكلاط ابيض مذاب ملي يقصاح نعملوا خطوط بالشكلاط اسود

طريقة تحضير غريبة البهلة ساهلة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ومن جديد أخواني أخواتي الكرام متابعين وزوار كل جديد اليوم إليكم طريقة تحضير غريبة البهلة ساهلة

مكونات: 

200 غرام سكر ، 200 مللتر زيت ، كاس من الزبدة ذائبة ، 3 الكيسان من الدقيق ( 600غرام ) معلقة من خميرة الحلوى ، و شوية الفاني.

طريقة تحضير:

 نجمعو كل هاد المكونات ونعملو كويرات صغار ، نعملوهم في لاطة مرشوشة بالدقيق و ندخلوهم للفرن  و يكون شاعل من فوق فقط و ندخلو الغريبة للفرن حتى تتشقق لينا من فوق ثم نطفيو الفرن و نشعلو من تحت مدة 5 دقائق و نطفيوه و نقدموهم بالصحة و الراحة .

حلويات لعيد الفطر المبارك

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ومن جديد أخواني أخواتي الكرام متابعين وزوار كل جديد اليوم إليكم طريقة التحضير حلوى المايزينا بالشكلاط و حلوى الكوك وبنكهة المربى

* حلوى المايزينا بالشكلاط :

مكونات:

 5 أصفر البيض ، نصف كأس سكر كلاصي ، 1 كأس عنبة من الزيت ، 2 خمارات حمرين ، باكية و نصف مايزينا ، تجمعي الخليط و تكوري على شكل زيتونة و تديريهم يطيبو .

طريقة التحضير:

فاش تطيب الحلوى تغطسيها في الشكلاط مذوب في حمام مريم ثم تفنديهم في “corne flekes” مدقوق و تقدميهم في كويغطات ، كيجي المنظر رائع و تقدميهم بالصحة و الراحة .

* حلوى الكوك و بنكهة المربى :

مكونات:

زلافة متوسطة من الزيت ، زلافة من السكر كلاصي ، رابعة الزبدة ، زلافة سكر الكوك مطحون مزيان ، أصفر البيض ، 2 خمارات ، الدقيق حسب الخليط .

طريقة التحضير:

تخلطي الكل و تعمليه في بوق الحلويات على شكل وردة ثم تثقبي الوسط و تعمري بالمربى ، تدخلي الحلوى للفرن ثم تدردري السكر جلاصي على الوجه و تقدميه بالصحة و الراحة .

طريقة تحضير كريات بجوز الهند سهلة

مكونات و طريقة تحضير كريات بجوز الهند

تحضير كريات بجوز الهند المقادير:
 250غ زبدة طرية، 4 صفار بيض، مبشور ليمونة، كيس خميرة كيميائية، 6 ملاعق كبيرة سكر ناعم، فرينة للتزيين: بياض بيض، جوز هند مرحي، عسل، عقاش فضي لتزيين.

طريقة التحضير:

 ـ في وعاء ضعي الزبدة الطرية، صفار البيض، مبشور الليمون، السكر الناعم واخلطي جيدا براحة يدك حتى تذوب الزبدة وتصبح كالمرهم.
 ـ غربلي الفرينة بالتدريج فوق الخليط وأضيفي الخميرة الكيميائية أول ما تبدئي بإضافة الفرينة ثم اجمعي حتى تحصلي على عجينة لينة سهلة الاستعمال.
 ـ شكلي كريات بحجم حبة الجوز، مرريها في بياض البيض المخفوق ثم في جوز الهند وزيني بعقاش حلويات فضي اللون وضعيها في حاويات ورقية ثم في صينية جافة أي غير مدهونة.
 ـ أدخلي الصينية إلى الفرن مدة 15 دقيقة تقريبا حتى تنضج وتحمر القاعدة جيدا.
 ـ ضعي كريات جوز الهند في حاويات ورقية وضعي على كل حبة ملعقة عسل وعند التقديم قومي بتغيير الحاويات بأخرى جديدة.

كسكس البلبولة او الشعير…طريقته و فوائده المثبثة علميا

لم يكن لمادة الشعير نصيب كبير على المائدة المغربية، إذ كان يزرع في المغرب لأغراض أخرى، وظل الشعير يستعمل من طرف الفقراء في صناعة الخبز خاصة في البوادي والأرياف، نظرا لانخفاض أسعاره مقارنة مع القمح، إذ إن سعر قنطار من القمح يساوي قنطارين من الشعير.

لكن الشعير دخل في صناعة الأكلات المغربية عندما تبينت فوائده الطبية على الجسم خاصة الجهاز الهضمي، لذلك استعادت هذه المادة مكانها مجددا على المائدة، وأصبح الشعير يدخل في تحضير عدد من الوصفات التي كادت تندثر لكنها عادت من جديد، تستعمل من طرف جميع الشرائح سواء كانت فقيرة أو ميسورة.

من خصائص الشعير أنه غني بالألياف الطبيعية، لذلك ينصح به كعلاج طبيعي للإمساك، لذا أصبح المختصون في التغذية ينصحون بتناوله في السنوات الأخيرة كأحد الخيارات للاستفادة من خصائصه، ومن ذلك توفره على عدد من المعادن، وفعاليته في تخفيض الكولسترول. ويؤكد المختصون أن تناول ثلاث حصص من الشعير في اليوم يساعد كثيرا في نظافة القولون بدرجة كبيرة، مما يقضي تماما على الإمساك، ذلك أن الألياف التي توجد في الشعير غير قابلة للذوبان، ولا تتحلل داخل الجسم، وتظل في الأمعاء وتمتص كثيرا من الماء.

وأثبتت الأبحاث العلمية أن الشعير يلعب دورا كبيرا في الوقاية من داء السكري، ويساعد في علاج مشاكل الهضم. ويمر الشعير بعدة مراحل حتى يصبح دقيقا أو «دشيشة» كما يطلق عليه في المغرب، ويسمى أيضا «البلبولة» وهي شبيهة بالبرغل.

بعد حصد الشعير يغسل وتتم تنقيته وبعدها يطحن، وبعد الطحن تتم غربلته واستخراج دقيق الشعير الذي يحضر به الخبز ثم البلبولة التي يحضر منها الحساء الذي يكون إما بالحليب أو بصلصة الطماطم، وفي الآونة الأخيرة أصبحت المغربيات يتفنن في صنع الحساء بإدخال بعض الإضافات، مثل حساء البلبولة بالخضراوات أو حساء البلبولة بفواكه البحر.

ومن الأكلات المغربية العريقة «كسكسي البلبولة» الذي رغم تطور وتغير الأطباق فإنه يعتمد نفس طريقة التحضير ويظل هو سيد الأكلات المغربية، وعادة ما تحضر المغربيات «كسكسي البلبولة» في الأيام الباردة نظرا لسخونتها، حيث تزود الجسم بالحرارة.

الطريقة :

طريقة تحضير «كسكس البلبولة» تتم بوضع كمية من الماء في القدر الخاص بالكسكسي، ثم توضع بعد ذلك شرائح اللحم، وغالبا ما يستعمل المغاربة «كسكس البلبولة» إما مع القديد وهو عبارة عن لحم مجفف بحرارة الشمس، أو لحم الرأس، وتضاف إلى ذلك أربع حبات من البصل وملعقة كبيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة زنجبيل، ثم نصف كأس من الزيت، وتترك هذه المواد لمدة نصف ساعة، تضاف بعدها خضراوات مثل الجزر والحمص والقرع وباقة من الكزبرة والبقدونس بحيث تطهى كل هذه العناصر دفعة واحدة.

وفوق «القدر» الكبير توضع آخر صغيرة، مخصصة لعملية «التبخير»، وهي على شكل مصفاة بثقوب يوضع فيها كسكسي البلبولة بعد تبليله بقليل من الزيت والماء، ويترك فوق النار لمدة ربع ساعة، حتى يتصاعد البخار، ثم يوضع بعد ذلك في صحن كبير لتفتيته باليد ورشه بقليل من الزيت حتى لا تلتصق الحبات بعضها ببعض، ثم يعاد لاستكمال التبخير، وتتكرر هذه العملية عدة مرات إلى أن ينضج تماما. وعند تقديم هذه الأكلة يوضع «كسكسي البلبولة» أولا في صحن كبير مصنوع من الطين، يعرف عند المغاربة باسم «القصرية» ثم تضاف إليه قطع اللحم والخضراوات، ويصب فوقه الكثير من المرق، ذلك أن البلبولة تمتص كمية من المرق.